Merluza de Pincho

La merluza (Merluccius merluccius) es un pez óseo perteneciente a la familia de los merlúcidos.

Se caracteriza por cuerpo alargado, algo blando y comprimido lateralmente. Su cabeza es aplastada y pequeña en proporción al cuerpo. Ojos grandes. La boca tiene dos filas de dientes, en la mandíbula inferior, que es algo prominente, y una fila en la superior, siendo el interior de color negro. El color es negruzco en la parte superior, gris en los flancos y plateados en la región ventral. Las aletas pectorales son cortas y anchas con 12-14 espinas, 2 aletas dorsales; la primera con 9/12 espinas y la segunda con 34/40 espinas, la aleta pélvica presenta de 36 a 41 espinas más blandas. La aleta caudal es trunca y triangular. Puede llegar alcanzar hasta los 130/150 cm de longitud y unos 10 kg aproximadamente.

Es una especie pelágica y predadora que se alimente de peces más pequeños (anchovetas, arenques, otras merluzas, etc…), crustáceos, calamares y zooplancton.

La merluza es propia de fondos blandos de fango arenoso o de sustratos blandos de fango, a profundidades que oscilan entre los 50 y 500 metros, siendo normalmente la profundidad media a la que habitan a 200 metros.

Estando en invierno a más profundidad que en verano cuando se acercan a la costa.

16,00 € / Kilo